近日，上海市迎來餐飲行業(yè)的重要里程碑——首批中餐企業(yè)成功獲得綠色餐飲服務(wù)認(rèn)證，標(biāo)志著‘綠色中餐’理念正式落地實施。這一認(rèn)證體系由相關(guān)政府部門和行業(yè)協(xié)會聯(lián)合推動，旨在促進(jìn)餐飲企業(yè)向環(huán)保、健康、可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型。

獲認(rèn)證企業(yè)需滿足嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，包括食材采購源頭可追溯、減少一次性塑料使用、推廣節(jié)能設(shè)備和廢物分類處理等方面。例如，企業(yè)必須優(yōu)先選用有機(jī)或綠色認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，并建立食品安全與環(huán)保管理流程。此舉不僅提升了餐飲服務(wù)質(zhì)量，還響應(yīng)了國家‘雙碳’目標(biāo)，助力城市生態(tài)文明建設(shè)。

對消費者而言，綠色餐飲認(rèn)證提供了更安心的就餐選擇，強(qiáng)調(diào)低鹽、低油、低糖的烹飪方式，同時減少食物浪費。企業(yè)通過認(rèn)證后，可增強(qiáng)品牌競爭力，吸引環(huán)保意識強(qiáng)的顧客群體。

上海計劃擴(kuò)大認(rèn)證范圍，鼓勵更多餐飲企業(yè)加入綠色轉(zhuǎn)型行列。專家指出，這一舉措將推動整個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，為全球中餐文化的可持續(xù)發(fā)展樹立典范。餐飲企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，優(yōu)化管理，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境效益雙贏。